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【3.23·鑫郭記質量日】品質是我們最在乎的!

發布時間:2019-03-24 10:42:49   來源:山西面食    瀏覽次數:1670

  2019年3月23日,鑫郭記質量日,鑫郭記餐飲連鎖在公司總部召開了“質量控制與食品安全”主題分享會議,各店面管理人員參加了這次會議。


一,鑫郭記創始人·郭永紅:樹立質量意識,養成重視品質的習慣

   今天是3月23日,是鑫郭記質量日。

   我們設立質量日的意義在于,重視品質、養成習慣、建立氛圍。

   我們希望大家能通過今天的培訓和分享,讓伙伴們養成重視質量的習慣、提高工作質量和效益、收獲做事精益求精的自信。將質量觀念,融到意識里,付諸行動上,讓顧客能吃到更有品質的面食,提升顧客滿意度。在產品安全、口味、服務、效率、衛生五個方面,做到精益求精、吹毛求疵,堅持做一個有好品質的好品牌。

   在面食連鎖行業,保證和提升品質的因素主要體現三個方面:1,食品安全是基礎。2,建立重視品質的思維和意識。3,以滿足顧客需求為工作導向。我們要拋掉“大概、差不多、還可以”的思維和習慣,給顧客創造一個放心安全就餐的氛圍和產品!

   2007年,鑫郭記創立,至今已逾12年,推動鑫郭記持續發展的核心是:對品質的不懈追求和對顧客的尊重。這個動力不但持續至今,更將作為鑫郭記的核心理念延續至未來!

   全員樹立質量意識,養成重視品質的思維和習慣,形成公司以品質為核心、以顧客需求為導向的良好氛圍,努力在山西面食連鎖行業中生根,把最好吃的面食帶到千家萬戶,走向全國乃至世界!為了這個目標,我們鑫郭記人將不懈努力、一路向前!



二,技術總監畢利生:如何加強品質管理?


  一是嚴格制度建設和人員管理。每個伙伴要嚴格學習餐飲食品安全的各項制度,嚴格執行從業人員健康管理制度,每年進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。

  二是嚴格設施設備維護管理。學習鑫郭記餐廳相適應的加工、貯存、陳列等設施設備制度,并定期清洗和維護,確保設施設備運轉正常。貯存、包裝食品的容器應當清潔無害。

  三是嚴把原輔料購進質量安全關。每日要檢查原材料的品質、庫存、和生產日期,保證購進原輔料的質量符合食品安全標準。從源頭避免質量事故的發生。

  四是嚴把餐飲加工制作關。要嚴格執行鑫郭記餐廳服務食品安全操作規范。保持個人衛生,佩戴手套、帽子和口噴。

  五是嚴把環境衛生控制關。保持加工操作區、就餐區和衛生間等區域的清潔衛生。保證客人的就餐環境和心情。



三,鑫郭記榆次團隊學習分享

   2019年3月23日16:30-18:00,鑫郭記榆次團隊在機關食堂,召開了由白經理主持的《樹立質量意識,養成重視品質的習慣》培訓,全體伙伴參會。

   隨著嘹亮的《鑫郭記之歌》響起,培訓正式拉開帷幕。白經理在會上,著重對“如何樹立品質量意識,養成重視品質的習慣”進行了分享,并強調了食品安全在各崗位工作的意義,讓每一個伙伴能進一步認識到品質和安全對于我們的重要意義,在建立意識和養成習慣的同時,讓這種思想融入到每個伙伴的工作中,讓質量意識貫穿我們工作的每一個環節。鑫郭記榆次團隊,將更加精益求精的提升產品品質、就餐環境和服務,為大家的明天一起奮斗!


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