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【小番茄】游走于蔬菜和水果間的精靈

發布時間:2020-04-24 14:19:10   來源:山西面食    瀏覽次數:1787

    小番茄,又稱圣女果、小西紅柿、番茄櫻桃等,既可作蔬菜又可作水果,其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。小番茄為茄科番茄屬的一年生草本植物,適應性強,抗性好,喜鉀肥,喜光,對水分要求較多,空氣相對濕度以45%~50%為宜,在我國一年四季均可栽培。因其外觀玲瓏可愛,含糖度很高,口味香甜鮮美,風味獨特而廣受國人喜愛。


小番茄的營養價值

    小番茄是高營養果蔬,其中糖分占1.8~5%,酸0.15%~0.75%、蛋白質0.7%~1.3%、維生素0.6%~1.4%、礦物質0.5~0.8%、果膠1.3%~2.5%、維生素C25~45毫克/100克。此外,還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。小番茄與其他番茄—樣,既可生食也可熟食,但更適宜生食。
    番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、喉炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分,它對軟骨、血管壁、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
    番茄的食療顯著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨番茄湯,能預防小兒軟骨病的發生。



小番茄的食用功效

1、減緩色斑、延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2、抗癌:研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
4、防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。


小番茄:優秀的減肥伴侶

    在健身減脂人群中是“明星食物”,其實是因為圣女果熱量很低,又含水量豐富,有較強的飽腹感,所以適合減肥人士食用。    

    眾所周知,對于減肥人士來說,對攝入熱量的控制是十分嚴格的。

    我們對于小番茄的成分做仔細分析會發現,每100g小番茄果實中,含有碳水化合物、脂肪、蛋白質和纖維素的含量分別是4.8g,0,2g,1,12g,1,1g,除此之外都是水分。而每100g小番茄所包含的熱量僅有22大卡,也就相當于五分之一個雞蛋的熱量。

    所以不管是在蔬菜中還是在水果中,都是一種熱量極低的食物。且小番茄具有健胃消食,清熱解暑的作用,所以對于減肥人群來說,在每餐中用小番茄代替一部分的主食,一段時間以后就會發現對減肥有了一定的成效。



小番茄拌面】


     鑫郭記【小番茄拌面】,精選富含大量維生素的小番茄,配以鑫郭記秘制辣醬?谖对谒崂鼻逍乱酝,更有回味綿長。鑫郭記綜合山西面食的優點,致力于打造【新派山西面食】,力圖將山西面食推向世界。

    小番茄具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒和增進食欲的功效,十分適合北方這樣四季都偏于干燥的城市食用。

    不僅美味,而且健康!





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