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【山西面食】改革創新金點子·創立山西面食區域公用品牌

發布時間:2020-05-17 10:37:38   來源:山西面食    瀏覽次數:1836

  山西是華夏文明發祥地之一,山西文化是中華文化不可或缺的組成部分。山西面食文化則是山西文化難得的組成要素,山西面食與山西面食文化是中國乃至世界烹飪發展史上一顆璀璨的明珠,建議創立山西面食區域公用品牌。
  山西面食區域公用品牌創立,是指以山西面食為載體,以山西面食文化為支撐,以山西面食給社會和大眾新的體驗為核心,不斷提高山西省內外消費者的評價,對山西面食進行新的定位、塑造新的形象,創造新的價值,并為此付諸行動的過程或活動。該品牌不屬于某一企業或個人,而為山西區域內相關機構、企業、個人等共同所有,是包括山西面食屬性、歷史、名稱、制作、品質、聲譽、廣告方式等用以區別其他區域面食的有形資產和無形資產的總和。
  建議大力推動山西面食區域公用品牌創立與文化創新,促進和帶動全省旅游、酒店、餐飲、釀造與食品、農業和農村發展,打造中國飲食革命排頭兵,全力塑造美麗山西、美食山西、美味山西形象。
  建議以山西面食文化創新為切入點,以飯店餐飲業企業文化建設為著力點,以塑造公用品牌為落腳點,注重山西面食與山西面食文化的歷史傳承、精華汲取、內涵升華和卓越創新。建議以以人為本的人本性原則、承前啟后的傳承性原則、推陳出新的創新性原則、菜面結合的系統性原則、獨一無二的特色性原則、求真務實的實效性原則創立區域公用品牌。
  創立區域公用品牌過程中,建議注重傳承和發揚山西面食的文化內涵和優良傳統,研究發掘一面食、一故事、一人物、一特色、一典故,凝聚山西面食的核心價值;注重構建山西面食文化的使命、愿景、核心價值觀、精神等文化理念體系、行為規范體系和形象識別體系,促進山西面食理念與行為的有機統一、形象與價值的有機統一;注重進行山西面食的VI設計,建立山西面食的文化形象識別體系,對山西面食的進餐環境、建筑風格、餐具、服飾、禮儀、背景音樂等進行深入的研究設計和推廣。

  創立推進過程中,要向傳統學習,但不一味堅守傳統,勇于進行思想上、方法上、內容上和形式上的創新;要向國內外其他面食學習,在學習借鑒的同時,加快自己在面食制作方面的創新;要向精品學習,敢于研發新面食,加緊在引領面食時尚方面的創新;要向市場學習,注重消費者的新需求,注意在打造山西面食區域公用品牌方面的創新。同時,著眼未來、勇于創新,用市場和管理為山西面食區域公用品牌創立插上騰飛的雙翅。

(作者分別為山西省飯店業商會會長屈啟曉、山西省品牌研究會會長張成龍)


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